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こんにちは、ごぶさたしてました　スタッフ～koharuです。

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「おいしいもの日記」で皆さまご存知の

料理教室さらだくらぶ主宰、前山由美子先生をお迎えして、

アルテの教室で「塩こうじ作り＆試食」が開催されました。

アルテ広告の「ウワサの万能調味料を手に入れよう」のサブタイトル通り、

参加の皆さんは大量の塩こうじをゲットしましたよ～(^_-)-☆

こちらが原料の「丸岡味噌糀製造所」さんの糀です。

なんと当日朝出来立てのホヤホヤでまだ温かでした。



手作り保存食大好きな、友人も「丸岡さんの、テレビで見て気になっていた！」

実物を見て触って「前によそで買った糀より良い！」と言ってました。



ボウルに糀を入れて、手で揉みほぐしてバラバラにして、分量の塩（今回は「アンデスの紅塩」）を入れて、しっとりまとまるまでよくもみます。

水を注いでなじませて、あとは保存容器で7～10日間常温で置きます。

毎日1度はかき混ぜますよ

できた塩麹は冷蔵庫で半年は保ちますが、すぐに使い切ってしまいそうですね




春キャベツ、スナップエンドウ、エリンギなど野菜をたっぷり摂れる

「塩麹漬け鰆と野菜の蒸し物」は電子レンジで3～4分で完成です。

野菜と魚又は肉の種類を変えて何通りもできそうです。



先生が朝早く起きて作って来て下さった「塩麹入りあんパン」

優しさが込められていました




人参サラダ、きゅうり・ミョウガ・生姜の即席漬け、鶏ハム。

私は塩麹料理は初めてだったのですが、美味しさに感動しました。

先生の雰囲気がとても柔らかく、優しくて、参加された全員がニコニコ顔

試食の量にも大満足で楽しい時間を過ごせました。

最初に作っていただいた「甘麹ミックスジュース」は、普通の美味しいミックスジュースのお味でした。

実は甘酒が苦手な私でしたが、全く抵抗無くいただくことができました

これは、家でも作ってみなくては


前山先生、詫間町からアルテまで来ていただき、ありがとうございました。

またログハウスにもおじゃましたいで～す(^O^)／


素敵な前山先生には、５月27日（日）のアルテ観音寺ツアーでお会いすることができますよ。

たくさんのご参加お待ちしております。


送迎バスで観音寺に着くと　前山先生の笑顔がお迎えくださいます。

テーブルマナーを学び、フランス料理のお食事をいただく。

そして観光して・・・　もっともっと楽しいサプライズあります（楽しみ～～）


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